Ресторан и Винодельня

Наш ресторан

Авторская кухня от шеф-повара с акцентом на локальные продукты Краснодарского края. Уникальное сочетание традиционных рецептов и современных техник приготовления.

• Сезонное меню
• Дегустационные сеты
• Винная карта с собственными винами
• Терраса с видом на виноградники

Наша винодельня

Мы возрождаем древние традиции кавказского виноделия, используя квеври — глиняные кувшины, в которых вино ферментируется и выдерживается по старинной технологии. Наш винодел с гордостью продолжает многовековую практику предков.

• Квеври — вино созревает в глиняных амфорах, закопанных в землю
• Виноград с собственных террасных виноградников
• Только ручной сбор урожая
• Экскурсии с дегустацией прямо в винодельне

Каждое наше вино — это диалог с историей и природой, где современные технологии служат лишь для контроля качества, но не вмешиваются в священный процесс созревания.

Станьте хозяином своей лозы

Хотите чувствовать себя настоящим виноделом? Предлагаем вам добавить в вашу жизнь немного благородного безумия 🍇

Это проще, чем кажется

• Вы выбираете себе лозу на нашем винограднике, арендуете ее на год. Теперь это ваша личная лоза. Одна.
• Лоза будет отмечена именной табличкой, подтверждающей ваше авторство над будущим вином (теперь вы официально — господин Винодел).
• Мы присылаем вам фотоотчеты: «Смотрите, ваш виноград сегодня на солнце».
• В конце сезона мы берем ваш урожай и превращаем его в вино, из выбранного вами сорта винограда. Лично ваше. Эксклюзивное. Вы получите историю, которую можно пить.

Знаете ли вы, что виноградная лоза — существо крайне эмоциональное? Она буквально «пьет» солнце и терруар (сочетание почвы и климата). Арендуя лозу, вы фактически арендуете кусочек солнечного тепла Маркхотского хребта.